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中文學(xué)名
陽(yáng)澄湖大閘蟹亞目
腹胚亞目拉錠名
Eriocheir sinensis科
方蟹科別稱
大閘蟹界
動(dòng)物界 屬
絨螯蟹屬門
節(jié)肢動(dòng)物門綱
軟甲綱分布區(qū)域
朝鮮半島至中國(guó)福建沿海河口地區(qū)目
◆澄湖大閘蟹,又名金爪蟹。產(chǎn)于陽(yáng)澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩,十肢矯健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí),正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié),雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美,是享譽(yù)中國(guó)的名牌產(chǎn)品。2011年9月起,陽(yáng)澄湖大閘蟹帶有防偽標(biāo)志。2014年9月16日,”聚蟹客陽(yáng)澄湖大閘蟹上市新聞發(fā)布會(huì)”在蘇州舉行,宣布2014年的陽(yáng)澄湖大閘蟹于9月17日開(kāi)捕,預(yù)計(jì)總產(chǎn)量與往年持平,大約2100多噸,由于今年南方高溫周期長(zhǎng),導(dǎo)致蟹產(chǎn)品有所下降。 |